EDEBİYATIN LEZZETLİ SATIRLARI

Yemek ile edebiyat arasında çok derin ve anlamlı bağlar vardır. Türk edebiyatında da yazarla yemek arasındaki ilişkiden oldukça sık bahsedebiliriz. Edebiyatta yemeklerden bahsetme geleneği çok uzun yıllar öncesi Halk Edebiyatı ile Divan Edebiyatı’na dek dayanıyor. Âşık edebiyatında ise başlı başına yemek destanlarına dahi rastlanıyor. 20. yüzyıl Türk edebiyatçısı birçok isim ise bu durumu kelimenin tam anlamıyla taçlandırmaktadır. Bu araştırma projemizle gelecek nesillerin; Türk kültüründeki sofra adabını, unutulmaya yüz tutmuş yemek tariflerini edebi eserlerin satırlarında okuyup inceleyerek gün ışığına çıkarmasını sağlamaktır.

Divanı Lügat-it Türk, Türk kültürü için çok önemli bir kaynaktır. Türk tarihi, kültürü, coğrafyası, halk edebiyatı ve folkloru hakkında bilgiler vermektedir. Bu değerli kitapta bir toplumun yiyecek, içecek, yemek çeşitleri, alışkanlıkları, sofra gelenekleri bulmak mümkündür.

Yaşamın, her yönüyle edebiyatta yansıtıldığı düşünüldüğünde, olmazsa olmaz bir yaşam öğesi olan yeme-içme ediminin de bu yansıtmanın içinde önemli bir yerinin olması son derece doğaldır. Sofralar, yiyecekler, yemek yenilen yerler, kahramanların sosyal sınıflarını yansıtmanın yanı sıra ruh hallerini açıklamak için önemli ipuçları barındırır. Türk ve dünya edebiyatında yeme içme ile yakından ilgilenen kimi yazarların yemek konusundaki kimi tercihlerini bilinçli ya da bilinçsiz olarak eserlerindeki karakterlere yansıttıkları görülmüştür.

Bu proje ile milletimizin varlığı kadar eski olan mutfak kültürümüzün tanıtıldığı, unutulan yemek tariflerinin canlandırıldığı ve gelecek kuşaklara aktarıldığı düşünülmektedir. Edebi eserlerin incelenmesi, yapılan araştırmalar ve bulgular sonucunda Türk Mutfağı Edebi Bibliyografyasının ilk adımı niteliğinde dijital bir yemek dergisi hazırlanmıştır. Gelecek araştırmalara kaynak teşkil etmesi beklenmektedir.

Ayça ÇAY

Mareşal Fevzi Çakmak Ortaokulu

Türkçe Öğretmeni

DERGİYİ OKUMAK İÇİN AŞAĞIDAKİ RESME TIKLAYIN